【美酒処本田今月の修行】地域に根差した町寿司／新八寿司(しんぱちずし)

公開日：2026年10月21日（更新日：2026年10月19日）

ライター：NOAS FM

三和酒類presents『美酒処本田』

板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。
月に一度の「ジモッシュ！」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！

今回は中津市島田本町にある「新八寿司」にお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！10/21(水)18:00～NOAS FM『美酒処本田』内にて当日の修行の様子を放送します。

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今月の修行先「新八寿司」

「新八寿司」は中津市島田本町、弁天横町の中にあります。

今回は店主の北さんに「西の星」によく合う料理として「新八寿司」ならではの逸品をご紹介していただきました。

■ハモのバター炒め：時価
中津名物のハモを使ったバター炒め。ハモは、もちろん店内で捌いています。
柔らかく、ふわふわのハモは絶品です。ふわっと香るバターとの相性も抜群。
いくらとウニも入っている、豪華な一品です。

季節に合わせて炒める食材も変えており、今回は銀杏を使用していました。
時期に応じて松茸やアワビを使用することもある、こだわりの逸品です。

修行先として訪れた「新八寿司」、お席はカウンターが6席あります。

現在中津市内のハモ取扱店で実施中の中津ハモスタンプラリーにも参加中の新八寿司。
店主の北さんは町寿司として地域を支え、地域に根差し、寿司文化を大切にしていきたいと仰っていました。

是非なめらかな味わいの「西の星」とともに「新八寿司」ならではの味、お楽しみください。

※飲酒は２０歳を過ぎてから。飲酒運転は、絶対にやめましょう。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。

店舗名	新八寿司
住所	中津市島田本町354
電話番号	0979-24-8888
営業時間	17:30〜24:30 (L.O.24:00)　※日曜は22:00まで
定休日	不定休
Instagram	https://www.instagram.com/shinpachi_nakatsu/

内容は2026年10月19日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

NOAS FM

大分県北・福岡京築をカバーするコミュニティ放送局「NOAS FM」公式です。ラジオ（78.9MHz）やフリーペーパー『Mero²』、『からフェス』などのイベント企画・運営に加え、本サイト「ジモッシュ！」を通じて、地元密着の旬なニュースを最速でお届けします！

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