この暑い夏を乗り切っていただくために、スタミナをつけていただこうと始めました。
ジモッシュライターが行く！ラーメン店巡り企画「スタミナ満点★夏のラーメン特集」！

今回取材にお伺いしたのは中津市犬丸の、しゅうちゃんラーメンです。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。
※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお召し上がりください。

行列必須のラーメン

ライターがやってきたのは行列必須のラーメン屋としても有名な「しゅうちゃんラーメン」。

あのミシュランガイド大分2018掲載店でもあるこちらのラーメンの特徴は圧倒的な旨味を感じるしょうゆ豚骨スープ。県外からも並んで食べに来る人もいるほど病みつきになる人が多いんです。

行列が当たり前のしゅうちゃんラーメンですが、店舗の方が何も言わずとも、車から降りて列に並ぶ、というお客さん同士でのマナーが出来上がったそうです。

現在は感染防止や密を防ぐため、入店時の消毒のお願いと、席の間隔を空けて座ってもらうようにしてもらっているんだとか。順番待ちも名前を書いた後、外で待ってもらうシステムになっています。

ソーシャルディスタンスを考え、このスタイルになっており、それに伴い待ち時間が長くなっているとのことです。

忘るるべからず

しゅうちゃんラーメンといえばこちら！

サービス品のピリ辛のもやし（なくなり次第終了）と、意外と珍しい生ニンニクのサービス。

もやしには運が良ければチャーシューが入っていることも！

煮卵ラーメン（税込¥780）

この日ライターが取材させてもらった一杯は「煮卵ラーメン（税込¥780）」。

早い時には開店10分足らずで売り切れてしまう人気No.1のチャーシューメン（税込¥880）ですが、スタミナ満点を推すならこちらの一杯なんです。

人気No.2の座に立つその実力もさながら、チャーシューも煮卵も味わえる至高の一杯…。なんて贅沢なんだ！

しかもライター調べによると、豚骨ラーメンのプロテイン（タンパク質）含有率は平均20%。日頃トレーニングをしている方ならもうお分かりでしょうが、タンパク質は疲労回復やツヤ肌、髪作りなど筋肉の他に健康や美容にも欠かせない成分なんです。ご存知でしたか？（※過剰摂取には注意）

しかもトッピングのチャーシューや高プロテイン食材の煮卵…。それに特製の濃厚なスープ…。これは究極のスタミナラーメンと呼べるのではないでしょうか。

しかも全ラーメンに共通するのはその三位一体感。そして絶妙な麺の食感です。初めからちゃんとほぐれて絡まらず、心地よいアルデンテ食感がたまりません。しかも旨味いっぱいのスープと絶妙に絡まる細麺ストレート。食べるだけでこだわりを感じます。

そして気になる大将のオススメは！！人気No.3のワンタンメン（税込¥880）なんだそう。実は麺以外は全て手作りのしゅうちゃんラーメン。ワンタンも例外なくこだわりの手作りだそうです。こちらも美味しそう！

あなたはどの一杯にしますか？

食べたばかりなのにもう昔のことのよう

大将にオススメの食べ方を聞いてみると、

「やはりスープにこだわっているので、調味料を入れる前にまずスープを飲んで欲しいですが、お客さんの好きなように美味しく食べてもらえたらいいです。」

とのことでした。ちなみにライターのおすすめは生ニンニクを入れた後、無言で麺を啜り、その後、煮卵をスープと一緒に味わいながら食べる…というものです。

しゅうちゃんラーメンのスープは旨味を強く感じることで有名ですが、材料は豚の天然の頭のみを使うが故に、その出来を満足のいくものにするのがすごく難しいのだそう。スープが濃くでると味が薄く感じ、逆の場合は醤油ベースのタレが勝ってしまい、正反対の結果となる…。このバランスが難しく、大将曰く、まだまだスープに関しては発展途上で満足してない、と感じているそう。こんなに美味しいのに、まだ成長し続けようとしているスープ！脅威です。

大人気のチャーシューも毎回ブロックの中でも脂がのった良い所だけを使うので、同じ量のブロックでも完成するチャーシューの量は毎回違うんだそうです。完全にサービス品ですね！

食べたばかりなのに、ラーメンを食べたのが1週間くらい前に感じます…。

お子様連れの方もベビーチェアがあったり、半個室の席もあって行きやすくなっていますよ。また、お子様には帰りに飴のサービスも。

まだまだ味の成長を予感させるしゅうちゃんラーメン。これからがまた楽しみですね。是非あなたのスタミナ食リストに加えてくださいね。