そば打ち＆バーベキュー

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今日は友人宅にお招きをいただきました。

蕎麦職人さんがおいでなさるということで、こんなチャンスはなかなかないと興奮。

蕎麦職人さんは趣味で２０年以上作ってるということで、もはやプロと言っていいでしょう。

にぼしは以前、鹿児島キャンプで年越しそば作りに挑戦し、見事に失敗に終わりました。
(以前の投稿＃５２にて)

そんなあまじょっぱい思い出をひっさげて今日は技を目で盗もうと意気込むのです。

二八そば

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今日の蕎麦は二八そば。
蕎麦粉八割、小麦粉二割の割合で混ぜて作ったそばです。

感覚だけでこんなにも綺麗にできるものなのかと、さっそくの挫折感。

職人技は見ていて気持ち良い

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粉の振り方、棒の当て方など説明を受けながら、そして質問しながら奥深さを痛感。

もーにぼしはこの時点で蕎麦職人への道はあきらめました。無念。

蕎麦は低カロリーで低糖質、高タンパク質。

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ここで蕎麦についての豆知識。

蕎麦はルチンや食物繊維が豊富で、ダイエットや腸内環境の改善に効果的です。
ダイエットの時は十割蕎麦が効果的。

良く比べられるうどんですが、こちらは消化が良く、体調がすぐれないときや、エネルギー補給が必要な時に適しています。

そば打ちの醍醐味

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ここでも「おー」という歓声をあびながら完成に向かうのです。

包丁のお手入れは大変なのですかと聞いたところ、研ぎすぎたらまな板に刺さったりして返りが悪くなるのでほどほどにしているとのことでした。

なんだかかっちょえーフレーズを手に入れた気がしてご満悦のにぼし。
どこかでこの言葉を使おうと心に決めたのでした。

そば湯が最高なのさ

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大量の沸騰したお湯にほぐし入れます。

時間にして１分から２分ってところでお湯から上げます。

何度かゆがいたお湯なのでいい感じに濁ってます。

にぼしはたっぷり蕎麦湯を水筒に入れて持って帰りました。
焼酎割りにして飲むのが最高。
そして締めにめんつゆを垂らして酔い覚ましのお吸い物です。

出来たてほやほやをくらう

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歯ごたえのあるおやどりを焼きながら蕎麦と一緒にいただく醍醐味。

いつものように肝心な写真を撮り忘れるお粗末な週末。

いつかまたそば作りのリベンジを心に決めて、今日はダイエットに成功したのではないかと錯覚しながらぐびりぐびりと飲むのでした。

今回もお付き合いいただきありがとうございました。