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道草のススメvol32 食べてみたシリーズ たけのこ

公開日:2022年04月23日 (更新日:2024年04月11日)

ライター:はっぱ丸

コロナ禍で思うように外出できず、毎日がつまらないと感じていませんか?
見慣れた道でも、すこし立ち止まるだけで四季折々、いろいろな野草を見つけることができます。
思わずお出かけしたくなるような、身近な野草のニュースを紹介してまいります。

(植物の名前や特徴はライターが個人的に調べたものです。誤りがあればこっそり教えてください)

今回は趣向を変え、収穫したたけのこを使ってお料理です。

たけのこ

山沿いを散策中に見つけたたけのこです。小さいものをいくつか譲って頂きました。

(勝手に持っていくのはNGです。ご注意ください)

皮むき

硬い皮を取り去ります。柄がおしゃれで着物みたいですよね。

大きいたけのこだと本当に着れそうな気がします。

アク取り

いろんな方法がありますが、うちでは米の研ぎ汁と唐辛子を入れて1時間ほど煮ます。(研ぎ汁が無いのでお米をぱらりと入れました…)

あまり意味はないそうですが、しないと何となく居心地が悪い、おまじないみたいなものですね。

アク抜き2

1時間ほど煮たら、水を入れ替えて朝まで漬けておきます。

米がふくらんで取りづらい…確かに研ぎ汁の方が理にかなってますね。

筍の炒め煮

食べやすい大きさに切り、サラダ油、みりん、酒、砂糖、しょうゆで甘めの炒め煮にしてみました。

ノスタルジーです…。

炊き込みご飯

一部は炊き込みご飯にしました。春の味わいでした。ごちそうさまです。

小さい頃は当たり前にやっていたことですが、大人になってみるとなかなか得難い体験だったのだと思います…。

内容は2024年04月11日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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はっぱ丸

くさタイプの社会人です。 見慣れた道でも、ちょっと立ち止まってみると、いろんな発見があります。 思わずお散歩に出かけたくなるような「地元の発見」を発信していきます!

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