コロナ禍で思うように外出できず、毎日がつまらないと感じていませんか？
見慣れた道でも、すこし立ち止まるだけで四季折々、いろいろな野草を見つけることができます。
思わずお出かけしたくなるような、身近な野草のニュースを紹介してまいります。

（植物の名前や特徴はライターが個人的に調べたものです。誤りがあればこっそり教えてください）

今回は趣向を変え、収穫したたけのこを使ってお料理です。

たけのこ

山沿いを散策中に見つけたたけのこです。小さいものをいくつか譲って頂きました。

（勝手に持っていくのはNGです。ご注意ください）

皮むき

硬い皮を取り去ります。柄がおしゃれで着物みたいですよね。

大きいたけのこだと本当に着れそうな気がします。

アク取り

いろんな方法がありますが、うちでは米の研ぎ汁と唐辛子を入れて１時間ほど煮ます。（研ぎ汁が無いのでお米をぱらりと入れました…）

あまり意味はないそうですが、しないと何となく居心地が悪い、おまじないみたいなものですね。

アク抜き2

１時間ほど煮たら、水を入れ替えて朝まで漬けておきます。

米がふくらんで取りづらい…確かに研ぎ汁の方が理にかなってますね。

筍の炒め煮

食べやすい大きさに切り、サラダ油、みりん、酒、砂糖、しょうゆで甘めの炒め煮にしてみました。

ノスタルジーです…。

炊き込みご飯

一部は炊き込みご飯にしました。春の味わいでした。ごちそうさまです。

小さい頃は当たり前にやっていたことですが、大人になってみるとなかなか得難い体験だったのだと思います…。