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道の駅×旬感レシピ【ナストマそうめん】

道の駅でピックアップしてきた旬の食材を使って、旬の味を楽しむレシピコーナー。
簡単、材料少なめを意識して、なるべく「作れそう」と思ってもらえるレシピをアップします。
道の駅に行けば「今、何が旬なのか」がすぐわかりますよね。
道の駅大好きです。ドライブでも必ず寄ります。

(ライター:バンビ)

(2018.8.11)

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旬探し・道の駅なかつ「オアシス春夏秋冬(ひととせ)」

旬探し・道の駅なかつ「オアシス春夏秋冬(ひととせ)」

今日もふらふら、ノースエリアの旬を探しに道の駅へ。
本日の旬探しの駅は、道の駅なかつ「オアシス春夏秋冬(ひととせ)」。
ここは「九州じゃらん わざわざ行きたい道の駅ランキング」で総合部門第4位にも輝いた、九州でも人気の道の駅なんです。

現在の旬調査

現在の旬調査

意外と葉物(キャベツや水菜、ホウレン草など)も現在旬のものが多く、全体的に売り場は緑色が多い感じ。
そんな中で、一際面積を多く占めていた野菜、それは・・・・茄子。
確かにいま旬ですね。棚が一面黒かった・・・・

旬ゲット

旬ゲット

チョイスは今回、棚を独占していた茄子と、夏野菜の代表選手・トマトをゲット。
共通はどっちも皮を剥かなくて良い、アク抜きなんかも必要ない、お手軽野菜であることが決め手でした。(え)
茄子は大きい物を2本130円でゲット。トマトは3個入りで230円でゲットしました。

ナストマそうめん

ナストマそうめん

<材料2人分>
・素麺3束
・トマト1個
・茄子1本
・豚コマ肉(ミンチでもOK)80g位
・【A】醤油、酒、砂糖、みりん、水、各大さじ1
・めんつゆ
・ごま油
・ネギなどの薬味

<作り方>
① 茄子、トマトは賽の目切りに。豚コマは食べやすい大きさに。
② 豚コマ、茄子をフライパンで炒め、【A】を加えてさらに炒める。
③ 茹でた素麺の上に②と①のトマト、薬味をのせる。
④ ③にめんつゆをかけ、香りづけにごま油を少し。
写真映えを意識して、白ごまと卵の黄身をトッピングしましたが、なくても問題なし。

暑いし、コンロのそばに長く居たくないので、野菜は小さくカットしちゃいました。
軽めのランチや夜食にもいいかも。

ごちそうさまでした。

※記事内の価格表記は取材時2018年8月7日の価格です

道の駅なかつ JAおおいた直売所「オアシス春夏秋冬(ひととせ)」

所在地
〒8710152 大分県中津市加来814
営業時間
9:00~19:00
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