道の駅でピックアップしてきた旬の食材を使って、旬の味を楽しむレシピコーナー。
簡単、材料少なめを意識して、なるべく「作れそう」と思ってもらえるレシピをアップします。
道の駅に行けば「今、何が旬なのか」がすぐわかりますよね。
道の駅大好きです。ドライブでも必ず寄ります。

（ライター：バンビ）

旬探し・道の駅なかつ「オアシス春夏秋冬（ひととせ）」

今日もふらふら、ノースエリアの旬を探しに道の駅へ。
本日の旬探しの駅は、道の駅なかつ「オアシス春夏秋冬（ひととせ）」。
ここは「九州じゃらん わざわざ行きたい道の駅ランキング」で総合部門第4位にも輝いた、九州でも人気の道の駅なんです。

現在の旬調査

意外と葉物（キャベツや水菜、ホウレン草など）も現在旬のものが多く、全体的に売り場は緑色が多い感じ。
そんな中で、一際面積を多く占めていた野菜、それは・・・・茄子。
確かにいま旬ですね。棚が一面黒かった・・・・

旬ゲット

チョイスは今回、棚を独占していた茄子と、夏野菜の代表選手・トマトをゲット。
共通はどっちも皮を剥かなくて良い、アク抜きなんかも必要ない、お手軽野菜であることが決め手でした。（え）
茄子は大きい物を2本130円でゲット。トマトは3個入りで230円でゲットしました。

ナストマそうめん

＜材料2人分＞
・素麺3束
・トマト1個
・茄子1本
・豚コマ肉（ミンチでもOK）80ｇ位
・【A】醤油、酒、砂糖、みりん、水、各大さじ1
・めんつゆ
・ごま油
・ネギなどの薬味

＜作り方＞
① 茄子、トマトは賽の目切りに。豚コマは食べやすい大きさに。
② 豚コマ、茄子をフライパンで炒め、【A】を加えてさらに炒める。
③ 茹でた素麺の上に②と①のトマト、薬味をのせる。
④ ③にめんつゆをかけ、香りづけにごま油を少し。
写真映えを意識して、白ごまと卵の黄身をトッピングしましたが、なくても問題なし。

暑いし、コンロのそばに長く居たくないので、野菜は小さくカットしちゃいました。
軽めのランチや夜食にもいいかも。

ごちそうさまでした。

※記事内の価格表記は取材時2018年8月7日の価格です