三和酒類presents『美酒処 本田』板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は中津市小祝 の「美人小屋」にお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！3/16（水）19:00～『美酒処 本田』内にて当日の修行の様子を放送します。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。

※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお楽しみください。

今回の修行先「美人小屋」

「美人小屋」は、中津市の小祝漁港、大分県漁業協同組合 中津支店さんから直ぐの場所にあります。漁港近くということもあり、海風を感じることが出来る場所です。

「美人小屋」は毎年期間限定でオープンしているカキ小屋です。この時期に旬を迎える、中津干潟で養殖するカキ“ひがた美人”を楽しむことが出来ます。

今年も1月にオープンしておりましたが、まん延防止等重点処置発令などにより、休止していました。まん延防止等重点処置が解除されたことから、3月3日から感染予防対策徹底のうえ、営業を再開しています。

今回は、スタッフの林さんに「西の星」によく合う料理として、人気の2品をご紹介いただきました。

生カキ／蒸しカキ

■生カキ：￥500(税込)

ひがた美人の特徴は、徹底した生産管理と高精度滅菌海水を用いた浄化、出荷前の商品検査により、そのまま生でも安心してお召し上がりいただけること。

美人小屋でももちろん、生でカキを楽しむことが出来ます。

口に入れた最初は潮の香りでさっぱりした雰囲気、その後濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

またレモンをかけて味変もおススメ。爽やかさと旨味が広がります。

■蒸しカキ：￥1,200(税込)

ほんの少しの水で蒸す、蒸しカキ。中火で2～3分蒸すことで、カキの水分を残したまま、ぷりっとした食感を楽しめます。

また蒸すことで塩味が飛び、甘みが際立ちます。

お醤油やレモン、ポン酢がテーブルに設置されているので、お好みに応じてご利用いただけます。

林さんは、まずは生カキ、その後蒸しカキを楽しんで欲しいとのことでした。

まとめ・最後に

美人小屋は入場時の体温測定や手指消毒、1テーブルの人数制限など、感染対策も徹底されていました。

お話をお伺いした林さんによりますと、今年のひがた美人、実入りはここ数年で一番とのこと。

日本三大干潟の一つ「中津干潟」で育ったひがた美人、この時期にしか食べることが出来ない中津の味、是非お楽しみください。

美人小屋にはカキ以外にもベタやコウイカの一夜干し、ハモ団子など地魚料理もご用意しております。

今期の営業は3月27日(日)まで、是非なめらかな味わいの「西の星」とともに、ご堪能ください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。