三和酒類presents『美酒処 本田』板前のMichiがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は中津市大貞の「手打ち蕎麦 仁八」にお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！12/20(水)19:00～『美酒処 本田』内にて当日の修行の様子を放送します。

今月の修行先「手打ち蕎麦 仁八」

手打ち蕎麦 仁八は中津市大貞、中津駅方面からですと県道675号線を三光方面に、県道663号線との交差点を直進した先の右手側にあります。

手打ち蕎麦 仁八は、こだわりの製法で作り上げる、オリジナルの味わいの蕎麦を楽しむことが出来るお店です。

今回はオーナーの八崎さんに「西の星」によく合う料理として、手打ち蕎麦 仁八ならではの一品をご紹介していただきました。

牛肉豆腐／仁八流鶏ムネから揚げ(6個)／かに玉蕎麦

■牛肉豆腐：￥500(税込)

ぷるぷるのお豆腐とたっぷり入った柔らかいお肉。

仕込みにこだわった一品で、お豆腐にもしっかりと味がしみ込んでいます。

まずは西の星と牛肉豆腐から。

■仁八流鶏ムネから揚げ(6個)：￥500(税込)

チキンカツ風のから揚げ。一つずつ、丁寧に揚げています。

衣はサクサク、柔らかいお肉が特徴。

下味をしっかり付けるため、完成まで4日間を要する、仁八流のから揚げです。

■かに玉蕎麦：￥1500(税込)

シメはやっぱりお蕎麦。

こだわりの製法で手打ちしたお蕎麦は、しっかりとしたコシがあります。

かに玉はフワフワの卵でとじられています。

オーナーの八崎さんのお勧めは、お蕎麦を食べ終わった後に、セットのご飯を入れて雑炊風にして食べること。

2つの食べ方を楽しむことが出来ます。

まとめ・最後に

「手打ち蕎麦 仁八」、お席はカウンターが3席、4人用テーブルが2つ、2人用テーブルが2つ、お座敷には4人が座れる机が4つあります。

現在、年越し蕎麦のご予約も受け付け中です。12月26日までの受付。お家で手打ち蕎麦 仁八のお蕎麦を楽しむことが出来ます。

また年末年始、大晦日は11:00から翌深夜2:00までの営業、元日は10:00から20:00、2.3日は10:00から15:00まで営業しています。

初詣帰りにお蕎麦を食べることも出来ますよ。

オーナーになり3年目の八崎さん。お蕎麦はもちろん、お酒のつまみになるメニューを更に開発中とのこと。

今は自家製自然薯を使ったお蕎麦も提供しています。

是非なめらかな味わいの「西の星」とともに、「手打ち蕎麦 仁八」ならではの味、お楽しみください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。