三和酒類presents『美酒処 本田』板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は宇佐市四日市の「天婦羅たか」にお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！2/15（水）19:00～『美酒処 本田』内にて当日の修行の様子を放送します。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。

※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお楽しみください。

今月の修行先「天婦羅たか」

天婦羅たかは宇佐市四日市にあります。

宇佐市法鏡寺方面からですと、四日市北小学校入口の交差点を左に、少し行ったところの右手側、グルメ横丁の建物の中にあります。

天婦羅たかは、天婦羅の調理法にこだわり、旬の素材を最大限に楽しめる食感で提供してくれるお店です。

今回は店主の石丸さんに「西の星」によく合う料理として、天婦羅たかならではの一品をご紹介していただきました。

各種天婦羅（鱈の白子／菜ノ花／ふきのとう／茄子）

天婦羅たかでは様々な旬の食材を、その場で揚げ、天婦羅にしています。

今回は今が旬の食材を中心に、西の星に合う天婦羅をご用意していただきました。

素材の旨みを引き立てるお塩は、梅塩、抹茶塩ともそれぞれお好みで組み合わせながらご堪能ください。なお、ご希望に応じて天つゆも提供しています。

■鱈の白子：￥550（税込）

この時期のみ楽しめる一品。

口の中でトロトロに溶けていく食感と、臭みの全くない濃厚な味が、口いっぱいに広がります。

■菜ノ花：￥230（税込）

一つずつ、花が咲くように丁寧に揚げます。旨味と苦味、春を感じることが出来ます。

■ふきのとう：￥350（税込）

こちらも、一つずつ、花が咲いているように開いて揚げています。

程よい苦味と、ふきのとう独特の香りを楽しむことが出来ます。

■茄子：￥230（税込）

瑞々しいお茄子の天婦羅。口にするとほのかな甘みを味わえます。

まとめ・最後に

「天婦羅たか」は入店時の手指消毒、検温や空気清浄機の設置など感染対策も徹底されていました。

お席はカウンター席が5席、4人掛けのテーブル席が2つ、また4人まで座れるソファ席もあります。

ご利用の際はご予約なしでも対応可能ですが、コース料理をご希望の際は、当日のお昼12時までにご予約下さい。

もちろん、おひとり様でのご来店もお待ちしております。

是非なめらかな味わいの「西の星」とともに、「天婦羅たか」で旬の味をご堪能ください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。