お昼ご飯に、はたまた小腹が空いた時のお手軽おやつにぴったりなパン。ハード系からソフト系、そして菓子パンから惣菜パン…と、その種類は数え切れません。NOASエリアのパン屋さんからお届けするこだわりのパンたちを「パンづくしの旅」としてご紹介していきます！

今回はいよいよ最終章！取材先は中津市から、「まちの小さなパン屋さん〜糸〜 ito 中津店」、宇佐市から「 ハッピーアベリー」、豊後高田市から「HIBINO」です。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。

※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお召し上がりください。

「まちの小さなパン屋さん〜糸〜 ito 中津店」オススメ！

羽根つきチーズ肉まん（税込227円）/季節のクロワッサン（税込248円）

「羽根つきチーズ肉まん」はそのユニークな見た目も気になるパン。チーズの上に餡が入ったパン生地を置いて焼き上げているのでチーズが羽根状になっており、見た目にも食欲を誘います。スタッフの方のオススメポイントはチーズのカリカリ食感。一口食べてみるとその楽しい食感の虜になってしまいます。そして特筆すべきはこのパンのバランス。厚み約2cmほどの薄型パンであるからこそ、中の餡のコク、そしてチーズの旨味と食感のバランスが神がかった三位一体の連携を生み出しています。餡も後味がサッパリしているのでいくらでも食べられるのもポイント。パンの見た目はしっかりしてそうですが、持ってみるとふんわり…しかし、食べてみるとパンがもちっとしていて良い意味で裏切られます。見た目、食感、味共々、楽しく美味しい肉まんはクセになること間違いなしの一品です。

「季節のクロワッサン」は旬のフルーツなどを使った季節の美味しさを味わえます。今の時期は苺。苺の甘酸っぱさとのバランスが抜群なこちらの品は後味がさっぱりとしていて甘ったるくない極上スイーツ。手作りのカスタード、もりもりに入れられた甘さ控えめのホイップ、そして甘酸っぱい苺。更には上からたっぷりかけられた上品な粉砂糖…これだけでもたまらないデザートパンですが、ここであえて注目したいのがクロワッサンそのものなんです。なんと糸パンのこちらのクロワッサンは3日かけてやっと売り場に出せるほど手間暇がかけられています。そんな愛の込められたクロワッサン。一口目にきっとあなたは驚くはず！表面がザクっとしたその食感が美味しさを更に格上げしてくれています。

「ハッピーアベリー」オススメ！

アベリーコロッケちゃん（税込188円）/ベルギーワッフル（つぶあん入り・税込128円）

「アベリーコロッケちゃん」は揚げてから上にた〜っぷりの甘めのソースがかかっています。お店のお母さん曰く「オススメポイントは食べたら分かる！」とのことでしたが、一口食べて納得。こんなにソースたっぷりで辛くないの？なんて思う方もいらっしゃるでしょう。しかし！不思議と“ちょうどいい“んです。唇に付いた甘酸っぱいソースは舌でぺろっとせずにはいられないほど。

「お店の名前の由来は食べたらみんながハッピーになるようにハッピーアベリー。ハッピーな気持ちになって欲しくて具もたっぷり入れている。」とお母さん。アベリーコロッケちゃんにも中の具が拳大くらいはあるんじゃないかと思うほど入っています。パンの部分も1mm〜2mmくらいの薄さとソースでしっとりしているのに存在感があって満足度も◎。もはや”どこにもない味”のこちらはコロッケパンというより「ハッピーアベリーちゃん」という食べ物といえましょう。普段コロッケ系のパンをチョイスしない人には特に目から鱗かも…。後世まで残したい、パン屋の妙技が詰め込まれた一品です。

「ベルギーワッフル（つぶあん入り）」には手作りのワッフル生地の中につぶあんが入っています。みなさんご存知の通り、ワッフル生地って薄いですよね？しかし、これがまたうまく満遍なくあんこを挟み込んでいるのがプロの技！逆にこの薄さによくこんなにもあんこが…と素人目にも感心するほどです。口にするとなんだか肩の力が抜けてほっこりさせてくれます。焼いてカリッとさせるのも美味しいと思いますが、少ししっとりした生地はそのままでも十分に美味しさを感じさせてくれますよ。なんだかホッとしたい時に是非食べてみてほしい一品です。

「HIBINO」オススメ！

じゃがいものフォカッチャ（税込350円）/クリームチーズ&レーズン（税込250円）

「じゃがいものフォカッチャ」は地元で生産された有機や自然農の旬の新じゃがを贅沢に使用しています。味付けは岩塩にペッパーと実にシンプルですが、丸みのある味の岩塩がじゃがいもの甘味と大分小麦の風味を引き出しています。そして数種類のじゃがいもが使用されているので違う風味や食感が楽しめます。HIBINOのパンには全て天然酵母が使用されているので深みのある味ともっちり食感がたまりません。こちらのフォカッチャもそのままだと少しハード系のもっちり、そして焼き戻すとサクサク柔らかな2パターンの味わいが！お好み、または半分ずつ食べ比べてみるのもオススメです。

「クリームチーズ&レーズン」はオープン当初から幅広い年代に愛されている人気商品。もっちりハードな天然酵母の生地の中にはクリームチーズと有機レーズンがバランスよく入っています。上には少し砂糖がかかっていて、そのアクセントも◎。食べる箇所によってクリームチーズだけ、クリームチーズとレーズン、などなど違う甘味や香りがするのですが、決して甘すぎない優しい味なのに洗練されているところに長年の人気の秘訣が垣間見えます。その長さなんと約24cm！1人で食べるもよし、分けて食べるもよし！あなたはどうする？