三和酒類presents、「美酒処 本田」板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は中津市豊後町 の「美味創匠 朱華」さんにお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星。料理に合うお酒、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！1/19（水）19:00～「美酒処 本田」内にて当日の修行の様子を放送します。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。

※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお楽しみください。

今回の修行先「美味創匠 朱華」

「美味創匠 朱華」さんは、福澤諭吉旧居・福澤記念館からJR中津駅方面へ約200mの場所にあります。周辺には寺院が集中しており、寺町特有の趣のある街並みに溶け込んだお店の佇まいが印象的です。

厳選した旬の素材を活かした和洋の創作料理や華やかな伝統の和菓子などを提供されており、地元の方のみならず、観光客からも評判の高いお食事処です。

今回は、スタッフの古田さんに「西の星」によく合う料理として、人気の2品をご紹介いただきました。

前菜 5種盛り / 朱華名物 ハモのカルパッチョ（ゆず胡椒ソース）

■前菜 5種盛り：￥880（税込）

季節によって旬の素材を提供する「前菜 5種盛り」。

本日は、鴨とサーモンの刺身、鯨の畝須(うねす)ベーコン、えびのテリーヌ、そして菜の花の白和えでした。5種それぞれの味や食感が、前菜として絶妙なバランスを保ち食欲をそそります。西の星など、飲み物と合わせて「晩酌セット￥1,100（税込）」にすることも可能です。

■朱華名物 ハモのカルパッチョ（ゆず胡椒ソース）：￥1,320（税込）

ハモを湯引きし、カルパッチョにした一品です。トマトの上に贅沢に盛り付けられたハモは見た目も鮮やか。オリジナルのゆず胡椒ソースとの相性も抜群で、ハモの食感と和洋が絶妙に合わさった味わいは、華やかな香りの西の星に良く合います。

まとめ・最後に

「美味創匠 朱華」さんは、広々としたスペースを贅沢に使った座席配置やテーブル上のパーテーションの設置など、感染症対策も徹底されております。

趣のある店内は、落ち着いて過ごせる空間となっていますので、ご家族、ご友人同士など、さまざまな場面でご利用していただけます。

店内入口付近には「和傘工房 朱夏（わがさこうぼう しゅか）」さんの華やかな和傘が飾られているので、お店に寄られた際にはぜひご覧ください。

「美味創匠 朱華」さんは、今回ご紹介いたしました2品以外にも、旬の素材を活かした単品メニューや各種コースなど美味しい料理が揃っていますので、なめらかな味わいの「西の星」とともに、ご堪能ください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。