三和酒類presents、「美酒処 本田」板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は豊前市篠瀬「くぼて鷹勝・卜仙の郷」さんにお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星。料理に合うお酒、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！10/21（水）19:00～「美酒処 本田」内にて当日の修行の様子を放送します。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。

※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお楽しみください。

今回の修行先「くぼて鷹勝 卜仙の郷」

豊前市篠瀬、求菩提山の一角にある温泉・宿泊施設「くぼて鷹勝 卜仙の郷」。求菩提の自然に囲まれたくつろぎの場所として愛されています。今回は、支配人の松田さんにお話をお伺いしました。

徐々に秋冬の冷え込みを感じるこの時季にこそ、地元産の食材たちによるあたたかな料理を楽しむ時。今年から始まった「鹿しゃぶ鍋」をはじめとした、今オススメのお料理を紹介していただきました。

鹿しゃぶ鍋 1,500円（1人前・写真は2人前）／地ガニみそ汁 850円　※価格は税別

鹿しゃぶ鍋のだしにはごま油を使用しており、香りが食欲をそそります。最初に野菜やお豆腐を入れてたぎらせ、鹿肉をさっとくぐらせて召し上がれ。鹿肉は豊前のジビエセンターのものを使用していて、癖が少なくあっさりした味わい。ゆずごしょうやねぎなどの薬味と一緒にいただいてもさっぱりと楽しめます。

地元のワタリガニを使用したみそ汁は、味噌にカニの旨味が溶け込んでおり、ほっこり安心できるあたたかさです。西の星のすっきりとした香り高さと合わせることで料理をさらに華やかに楽しめます。

まとめ・最後に

施設状況としては、GoToトラベルキャンペーンにより、宿泊のお客様の数は徐々に回復しているのだそう。消毒や換気はもちろん検温も実施しており、新型コロナウイルス感染症対策も徹底しています。

開放的な求菩提の景色を楽しめる宴会場もあり。ご家族などでもぜひ、宿泊はもちろん、日帰りなどでも温泉やこだわりの料理をお楽しみください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。