三和酒類presents、「美酒処 本田」板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は中津市中殿町・「たっとり屋」さんにお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星。料理に合うお酒、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！9/16（水）19:00～「美酒処 本田」内にて

当日の修行の様子を放送します。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。

※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお楽しみください。

床漬け盛合わせ ￥380／りゅうきゅう丼 ￥680　※価格は税別

今回は、オーナー自らぬか床に漬け込んだ床漬けの詰め合わせと、カンパチがふんだんにあしらわれたりゅうきゅう丼をご紹介。床漬けはなんと人気No.1の一品だそう！床漬けを事前に予約するお客様もいるのだとか。60年以上守ってきたぬか床だからこその味わい深さと、パプリカ、セロリなど珍しい漬物を楽しめるのも魅力です。

りゅうきゅう丼も酢飯を使用しており、わさびの上品な辛みと合わせても美味。醤油などの調味料にもこだわりがあり、素材の味を引き出してくれる、より良いものを追究しています。こだわりの醤油のほのかな甘みと香り高さとカンパチのハーモニーはぜひ、西の星のまろやかな味わいとご一緒に。

今回の修行先「たっとり屋」

中津市中殿、中津郵便局隣のマンション1F、小道の一角にたたずむ「たっとり屋」。店名の由来は韓国料理「タットリタン」からきており、和、洋、中、韓…と色々な料理が楽しめるお店です。今回、オーナーの松村さんにお話をお伺いしました。

9月とはいえ、まだまだ暑さも続くこの季節。木の深みに囲まれた隠れ家的空間で、さっぱりといただける二品についてご紹介します。

まとめ・最後に

韓国料理店のイメージが強い方も多いそうですが、日替わりでバリエーション豊かな料理の数々を楽しめるのがたっとり屋。オーナー曰く「1箇所でできるだけ多くの料理を楽しめるように、と心がけています。」とのこと。

なお、コースはもちろん、10名程度での貸し切り予約もOK。店舗ではアルコール消毒等、ウイルス対策も行っています。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。