三和酒類presents、「美酒処 本田」板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は中津市蛎瀬（かきぜ） の「武庵 花福」さんにお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星。料理に合うお酒、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！11/17（水）19:00～「美酒処 本田」内にて当日の修行の様子を放送します。

※ライターは新型コロナウイルス感染症予防に配慮した上で取材しています。

※ソーシャルディスタンスを保ち、感染リスクに配慮しながらお楽しみください。

今回の修行先「武庵 花福」

「武庵 花福」さんは、「ゆめタウン 中津」から蛎瀬川方面へ約500m、風情のある静かな街並みの中にあります。築130年以上の建物がそんな街並みに溶け込んで、隠れ家的空間になっています。

地元の山海の幸を使った料理の数々が評判を呼び、近場の方はもちろん、遠方から訪れるお客さんも多いんだとか。

今回は、店長の大江さんに「西の星」によく合う料理として、人気の2品をご紹介いただきました。

ハモ添え花めん / ハモあぶり焼き

■ハモ添え花めん：￥1,200（税込）

中津名物である旬の鱧がのった贅沢な和風ラーメンです。

湯引きした鱧は、醤油ベースのさっぱりとしたスープとの相性抜群で、味も食感も絶妙。麺は、上に添えられた青ねぎ、ゆず、わかめ、しめじと一緒に食べるとより季節の味わいを感じます。

■ハモあぶり焼き：￥1,180（税込）

こちらも旬の鱧を、備長炭を使ってあぶり焼きした一品。

網の上で皮から焼き、ポン酢をたっぷりつけていただきます。口の中で、皮のコリコリとした食感と身のふわっとした食感のコントラストを感じられます。

脂がのった濃厚な鱧は、なめらかな「西の星」に良く合います。

まとめ・最後に

アルコール消毒液の設置はもちろん、広々とした空間を贅沢に使った座席の配置で、しっかり感染症対策をとられています。

歴史ある味わい深い空間は、いつでもくつろげる雰囲気で、ご家族、ご友人同士、会社の忘年会などいろんな場面でご利用いただけます。

「武庵 花福」さんは、今回ご紹介いたしました2品以外にも、串焼きや各種コースなど美味しい料理が揃っていますので、華やかな香りとなめらかな味わいの「西の星」とともに、ご堪能ください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。