三和酒類presents『美酒処 本田』板前のMICHIROCKがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。月に一度の「ジモッシュ！web」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！今回は宇佐市四日市の「ひ婦美寿し」にお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！10/18(水)19:00～『美酒処 本田』内にて当日の修行の様子を放送します。

今月の修行先「ひ婦美寿し」

ひ婦美寿しは宇佐市四日市にあります。

宇佐市法鏡寺からですと、宇佐市本町通り、東新町バス停のすぐそばにあります。

ひ婦美寿しは来年2024年10月に50周年を迎えるお店です。お寿司はもちろんですが、西の星と相性抜群の酒の肴もたくさんございます。

今回は大将の河野さんに「西の星」によく合う料理として、ひ婦美寿しならではの一品をご紹介していただきました。

味一ねぎ巻／鯛あら炊き／特上にぎり

■味一ねぎ巻：￥440(税込)

ひ婦美寿しといえばこちら、地元宇佐市産の大分味一ねぎを使った、味一ねぎ巻。

シャキシャキの大分味一ねぎと、お酢が効いたシャリの相性抜群です。

まずは味一ねぎ巻から、というお客様も多いとのこと。

■鯛あら炊き：￥1,100(税込)

代々引き継いだ秘伝の汁、秘伝の炊き方で大女将が調理している鯛のあら炊き。

鯛の甘味、秘伝の汁のバランスが良い、贅沢な一品です。

■特上にぎり：￥1,980(税込)

お酒のしめに召し上がるお客様が多いのが、お寿司。

今回の特上にぎりには、鯛、赤貝、イカ、マグロ、カンパチ、エビ、ウニ、イクラのにぎり。日によって変わることがあります。

お魚は身がしっかりしていて、甘めのシャリがよく合います。

まとめ・最後に

「ひ婦美寿し 」、お席はカウンターが7席、小上がりが3つ、20人入ることが出来るお座敷が一つ。そして20人入ることが出来るカラオケルームがございます。

お席のご予約はもちろん、現在は忘新年会のご予約も受け付けています。

テイクアウトも可能です。是非お電話でご予約下さい。

約1年前に大将となった河野さん。

心を込めて、皆さんに満足いただけるようなお店を目指しているとのことです。

是非なめらかな味わいの「西の星」とともに、「ひ婦美寿し」ならではの伝統の味、お楽しみください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。