【美酒処本田今月の修行】こだわりの“４たて”が楽しめる／高田そば翔（かける）

公開日：2024年08月21日

ライター：ジモッシュ編集部

三和酒類presents『美酒処本田』

板前のMichiがNOASエリアの「心のよりどころ」となるお店で【修行】をしてきた様子をお届けしています。
月に一度の「ジモッシュ！」連動企画として、その様子を記事としてもご紹介！

今回は豊後高田市新町にある「高田そば翔（かける）」にお伺いしました。美味しいお料理と、味わいなめらかな西の星、ぜひ一緒にお楽しみください。

■ラジオでもお店をご紹介！8/21(水)19:00～『美酒処本田』内にて当日の修行の様子を放送します。

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今月の修行先「高田そば翔（かける）」

高田そば翔は豊後高田市新町にあります。
豊後高田市昭和の町からですと新町通りから駅通りに曲がる道を通り過ぎて、直ぐ左折、左手側にあります。

今回は店長の是永さんに「西の星」によく合う料理として、高田そば翔ならではの一品をご紹介していただきました。

■穴子天ぷらそばセイロ：￥1,600(税込)
大きな穴子天ぷらが特徴の、穴子天ぷらそばセイロ。
そばはもちろん豊後高田市産。
程よい歯ごたえと爽やかな香り。のど越しも抜群です。

大きな穴子天ぷらは衣がカリカリ。中はふわふわ。
穴子の旨味を衣でしっかりと閉じ込めています。

高田そば翔、お席は4人用のテーブルが10個あります。

高田そば翔の4たては「挽きたて、打ちたて、茹でたて、揚げたて」
つゆは九州の人に合うように、甘めに作られています。そば湯を入れて、最後まで楽しめますよ。
お客様のリクエストがあれば、西の星にそば湯を付けての提供も可能です。西の星のそば湯割り、是非お楽しみください。

是非なめらかな味わいの「西の星」とともに「高田そば翔」ならではの味、お楽しみください。

※飲酒は20歳を過ぎてから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。飲酒運転は、絶対にやめましょう。

内容は2024年08月21日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

ジモッシュ編集部

地元が嫌いとか好きとかじゃなく地元にしか興味がありません！噂を聞きつければ現地に足を運び、文字通り「地元をダッシュ」して情報発信中。思い立ったら即行動！普段から目を皿にして特ダネをさがしています。

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