にぼしは『コーヒーソムリエ』資格保持者なのさ

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にぼしは『コーヒーソムリエ』と『カフェオーナー経営士』の資格を持っているのです。
コーヒーに詳しいというより、ただのカフェイン中毒者なのです笑

パイセン、焙煎準備できました。

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アルコールランプで焙煎なんてにくい演出。

ちょっとやってみたけど、せっかちなにぼしには、この火力では耐え難い時間。

やっぱガスコンロ最高

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アフリカ地方の豆はしっかりとした濃度や豊かな風味が特徴の、魅力的な豆が多いですが、全体的に肉厚で、焙煎時に煎りムラが起こりやすいので注意が必要です。

焙煎完了

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短時間で強火で焙煎すると内側が充分に加熱されず、酸味が効いた味わいになってしまうので、じっくり20分ぐらいかけて行いたいですね。
せっかちなにぼしでもこの時間は至福です。

アルコールランプは弱すぎ。

焙煎後に冷却するのはそれ以上焙煎が進まないようにするためです。

豆を挽いて抽出

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今日はお手軽なペーパードリップ。
ドリッパーとフィルターの設触面やお湯の温度などさまざま注意することはありますが、そこまでこだわらないことにします。
そう。みなかった事にします。

ただ淹れ方としたら

お湯を数滴、できる限り中央に淹れます。

粉が膨張してきたらしばらく待ちます。

3回ぐらいに分けてお湯を落とします。

粉の周辺部まではかけないようにします。

コーヒーもいいけどビールもいい

煎りたて淹れたてコーヒーは唸るほど美味しかったです。

たっぷり堪能したあとは。


味付けした鶏肉を、炭火で炙る！

そしてビールで流し込む。

今日は利尿効果バッチリだ！

今回もお付き合いいただきありがとうございました。