中津市新博多町『かーてんはうす』内にオープンしたばかりの『ニルヴァーナ』さん。このエリアでは大変珍しい”南インド風スパイスカレー”をイートイン＆テイクアウトで提供。他にも、様々なスパイス料理やおしゃれなカクテルを楽しんでいただけるんですよ～どんなお店になっているのか、早速お邪魔してきました♪

オープンにあたり

今回お話を伺ったのは、オーナーの「円福（えんぷく）」さんご夫妻。柔和な雰囲気が印象的なとてもステキなお二人です♪

お店オープンにあたっては、ご主人がスパイスカレーの奥深さに魅了されたことがきっかけなのだとか！色んなお店を食べ歩くうちに、元々お料理好きだったということもあって、独学でカレー作りを探求されるように。すると、次第に奥様もその魅力に…いつの間にか、夫婦共通の趣味になっていったそうなんです！！

2～3年前からは、イベント出店やチャレンジショップでの営業を不定期で開始。そしてこの度、新博多町「かーてんはうす」内での店舗営業をスタートされました。

「南インド風スパイスカレー」って？？

「南インド料理」とは、その名の通りインド南部の料理のこと。日本でも東北と沖縄では趣が全く違うように、インドも北部と南部では味や雰囲気が全然違います。

北インドカレーは、牛乳や生クリーム、バター、カシューナッツなどを使った、濃厚で油分が多い”こってりとしたカレー”。一方、暑い地域の南インドカレーは、水分が多く、酸味やスパイスを効かせたカレーで食欲をそそられます。またチキンやマトンなどの肉類がメインの北部に対して、魚介類や野菜、豆を中心としているのが南部の特徴。

「カレー」と言っても、本当に奥が深い！！追及していくと辿り着くのが、スパイスを巧みに使った「南インド料理」なんですね～～

ここでしか味わえないカレー

さらに！数種のカレーやおかず、お米をワンプレートでいただく「ミールス」という食べ方が、南インドスタイル。カレーに、アチャール（インド式のお漬物）やラぺなどの付け合わせを自分好みに掛け合わせることで、風味・食感・スパイスが重なり合い、美味しさが2倍にも3倍にもなるんです♪

『ニルヴァーナ』さんでは、こうした「南インドスタイル」を軸に、地元の旬の食材を取り入れたオリジナルメニューを考案。手作りにこだわり、小麦・乳・添加物など不使用。身体にも心にも優しい「南インド風カレー」を、”あいがけ”にて色んな組み合わせで楽しんでいただけます！

おしゃれなドリンクも♡

また、おしゃれなドリンクをいただけるのも魅力の一つ！バーテンダー経験もあるご主人による、アレンジを効かせた豊富な種類を提供されています。

特におすすめは、オリジナルの「ラッシー」です。通常はレモンを使用するそうですが、かぼすや柚子など柑橘類を用いることで、味にアクセントを♪ぜひ、スパイス料理と一緒に召し上がってくださいね～

今後の展開をお楽しみに！

現在、お席は６席。春以降はオープンテラス席も設置、席数もグッと拡大予定です！ぽかぽか陽気の中でいただくスパイスカレー、どうぞお楽しみに♪また、テイクアウトも可能！ご自宅でも「南インド風カレー」を気軽に味わえるってなかなかないですよね～ぜひ、ご利用ください。

『ニルヴァーナ』さんでは、店内営業の他に、随時イベント出店もされています。直近では、3/26（日）に主催イベントも予定。そうした情報もInstagramにて発信されていますので、ぜひチェックしてみてくださいね！

※事前に、お電話・DMにてご予約をおすすめいたします。

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