地元の旨いラーメン屋を巡る企画『ラーメン道 』
今回は 和風のらーめんを取材した。

和風らーめん どん

宇佐市葛原
近くには田園風景が広がる のどかな場所

ここに、うまい麺があると聞きました

どーーーーーーん

早速注文、したいところだが
めにゅう表示の多さに 圧倒される。

ちなみに 大関・横綱は麺量の階級とのことで、
横綱は２玉分入ったボリュームだそうだ
さすが 相撲の聖地 宇佐！いかつい！

多彩なめにゅうに加え、
周りの貼り紙にも ついついそそられ
目移りし 悩んでしまった。

店主のおすすめという「中華そば」を注文。

らーめん屋というか

実は、ラーメンの他にも
大変な数のおつまみ系メニューが沢山あるのだ。

こうなれば もちろん美味しいお酒もある訳で
居酒屋・ちゃんこ店としても利用できる。
カウンター１０席プラス 座敷席も完備。

(呑みたい気持ちをおさえつつ、中華そばを待つ)

中華そば（７００円）

「お待たせぃ」

女将さんがにっこにこで持ってきてくれた。

透明なスープに チャーシュー、蒲鉾、ねぎ、
竹輪の磯辺揚げ、卵、とろろ昆布がうかぶ。

まずは、スープ。なんと 甘い！
鰹ベースのだしの優しい甘みが、
醤油の塩気で しっかりといきている。

それぞれの具や麺も和風で統一され
このスープの旨味と相まって、つるつるイケる。
あっという間に頂いてしまった。

忘れられない味。

厨房に お邪魔させていただくことが出来た。

大将が学生時代に食べていた
東京下町の支那そばの味が忘れられず、
地域の人達にも食べて貰いたいと
こだわって作ったのだそうだ

とんこつと和風だしが合わさることにより
ヘルシーですっきり、かつコラーゲンたっぷり。

ラーメンなのにすっきり和風で上品な後味ゆえ
その後のアポイントに影響が少ない ということで、
昼の人気メニューの一つになっている。

この味、是非とも確かめてみてほしい。旨い！